PHỞ CUỐN HÀ NỘI - 31 NGŨ XÃ đã và đang có những cải tiến quan trọng trong việc nâng cao chất lượng phục vụ nhằm mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, an toàn, hợp vệ sinh và thuận tiện trong cuộc sống công nghiệp hiện nay của đất Hà Thành.

Với ban lãnh đạo giàu kinh nghiệm cùng đội ngũ công nhân viên chuyên trách có trách nhiệm và trình độ chuyên môn cao, chúng tôi luôn quy định và thực hiện theo đúng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình chế biến và bảo quản hợp vệ sinh sau đây:

1. Đối với bếp ăn luôn phải bảo đảm các điều kiện sau đây:

• Có địa điểm và diện tích thích hợp, có vị trí hợp lí, cách xa các nguồn gây độc hại, ô nhiễm.

• Trang bị đầy đủ trang thiết bị chuyên dụng để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản các loại thực phẩm khác nhau
• Bếp ăn đảm bảo không ô nhiễm chéo giữa thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm chưa qua chế biến. Bếp ăn phải được thiết kế và tổ chức theo nguyên tắc một chiều: khu vực tập kết, bảo quản, xử lý thực phẩm tươi sống, nguyên liệu – khu vực chế biến – khu vực phân phối thức ăn đã chế biến.

2. Đối với việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm

• Địa điểm bảo quản và phương tiện bảo quản phải có đủ điện tích để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt
• Ngăn ngừa được ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường
• Đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu thực phẩm về toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm

3. Đối với nguyên liệu chế biến

• Nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn thời hạn sử dụng, bảo đảm an toàn.
• Không dùng thực phẩm bị ôi thiu, ươn, dập nát; thực phẩm có nguồn gốc từ động vật bị bệnh để chế biến thức ăn.
• Nghiêm cấm sử dụng các loại phụ gia thực phẩm, phẩm mầu, chất ngọt tổng hợp không nằm trong Danh mục Phụ gia thực phẩm do Bộ Y tế quy định.

4. Vệ sinh đối với nhân viên:

• Nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống phải nắm vững các kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện đúng quy trình đề
• Nhân viên phải được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng và được khám sức khỏe định kỳ hàng năm sau khi tuyển dụng
• Quần áo và tư trang của các nhân viên không được để trong khu vực chế biến. Tất cả nhân viên phải tự giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ, cắt ngắn và giữ sạch móng tay; rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến, phục vụ thức ăn chín.

Đối với các món salad, phở cuốn nhân viên chế biên luôn phải thục hiện đi dùng gang tay nilon trong quá trình thao tác

Không được ăn uống, nhai kẹo cao su, hút thuốc lá trong khu chế biến hay trong khi phục vụ

5. Về thực đơn

• Thực đơn luôn mang phong cách riêng, tập trung chuyên sâu các món trong menu, đồng thời cũng thường xuyên cập nhật món mới theo thời gian nhất định.

• Các món ăn luôn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và vitamin theo yêu cầu của bộ y tế và đạt giá trị thẩm mỹ tương đối cao.
• Thức ăn luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm theo quy định chung.

PHỞ CUỐN HÀ NỘI-31 NGŨ Xàcam kết mang tới cho Quý khách hàng chất lượng dịch vụ tốt nhất với phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhất.

Rất mong nhận được sự ủng hộ của quý khách hàng!